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为什么叫富硒?含硒食品与富硒食品的区别是什么?

2019/9/20 11:09:53      点击:
     “硒”是人体必需的微量元素之一,随着“硒”逐渐走入百姓生活,“富硒产品”和相关产业应运而生,发展迅速。然而那些标榜自己“富硒”的食品真的合格吗?含硒即代表富硒吗?关于“含硒”食品与“富硒”食品的区别我们要清楚知道,以便选择富硒优质的好产品。根据有关规定,预包装富硒食品其含硒量有着明确的下限标准:即硒含量应在其营养素参考值的30%(固)、15%(液)以上。因此,其下限,固体产品为0.15mg/kg,液态产品为0.075mg/L。具体如下:
一、“含硒”食品与“富硒”食品区别是根据相关国标标准判断的。
具体参考《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》相关规定。
二、什么是NRV呢?
NRV即为营养素参考值(正常健康成人每日参考摄入量)
三、NRV%又该如何去计算?有代表什么含义呢?
NRV%的意义:用来标示其相应的食品中该营养成分含量的高低。一般来说越高越好。当然好与坏要根据自身情况来判断。
       1、一个年轻女孩要减肥,需要控制饮食,尤其是控制能量和脂肪的摄入量。在吃购买的食物时,应该选择食品后面营养成分表中“能量”和“脂肪”NRV%的数值越低越好,甚至“碳水化合物”的NRV%的值也越低越好。
      2、一个中老年高血压患者,我们知道高血压需要控制盐的摄入量。他应该选择“钠”NRV%数值低的食物。这样才有利于盐的控制。比如一些市场上的辣椒酱、咸菜......等一些腌制食物,其含“钠”的NRV% 的值很高。高血压患者应该避免食用该类产品。
      硒的食品中的含量需要根据《GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定(2017-10-6实施)》的检测方法进行测定。
一般大型实验室可以做相关检测或者选择一些第三方检测机构和政府部门检测中心可以检测食品中硒含量)最后,计算得出NRV%的数值。