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富硒农产品开发得到迅速发展_富硒与健康农业

2021/6/15 16:09:38      点击:
    主要是矿物风化—植物吸收—腐殖化—有机质矿化,并逐渐向土壤迁移,从而被植物吸收。在全球范围内,特别是在我国,因土壤-植物系统硒缺乏而引起的人体缺硒现象更为严重。人类和动物从自然生态环境中获取硒的途径有很多,但最主要的途径是通过食物链获取自身所需的硒。
    将硒添加到低硒区植物系统中,是改善人体缺硒状况的有效措施。国内外缺硒地区在农业生产中普遍采用土壤基施或作物叶面喷施硒肥,以促进作物对硒的吸收,提高农产品的富集程度。低硒区可通过基施、叶面施、浸种或混种等方式调节植物硒含量,以提高植物根、茎、叶、果等部位的硒含量。
    植物和动物生长过程中,通过添加特定的含硒专用肥料和饲料,以生物转化方式向作物和动物体内引入硒营养因子,并在一定的时间范围内,在温度、光照、水分和温度适宜的条件下,通过植物和动物自身的生命活动,将硒以有机态富集于果、菜、肉、蛋和种子中,使其可食用农产品中的硒含量达到适宜水平。
    近几年来,在低硒或贫硒地区,富硒农产品开发也得到了迅速发展。利用外源硒合理安全地添加到植物和动物体内,通过食物链转化得到有机硒,是一种安全、廉价、高效、方便的富硒方法。缺硒区富硒农业的主要技术包括:不同作物对硒的吸收规律,不同动物对硒的吸收规律,硒对农产品质量的影响,环境风险控制,富硒食品加工,富硒保健品和医药产品的开发等。