国家级星火计划项目 富硒行业理事单位有机硒含量不达标全额退款！

硒，是一种非金属微量元素，人体适量补充，可有效提高肌体免疫能力，被誉为“生命之火”、“抗癌之王”、“心脏守护神”，世界卫生组织确定为继碘、锌之后的第三大营养元素。硒对人体的重要性不言而喻。

由于中国72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40 µg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐的50µg的最低摄入量，日硒摄入量只有30~45 µg，低于日本、加拿大、美国等国家。在我国居民对食品的营养要求日益提高的背景下，开发硒资源、利用硒资源、发展硒产业的热潮正在国内兴起。近年来，随着“补硒防癌”逐渐被公众认知和接受，富硒产业也迎来了发展的热潮。

一、发展现状

1、发展规模

资料显示，全国已约有21个县生产富硒大米和杂粮，拥有富硒大米品牌达25个左右；富硒果品品牌15个以上；富硒蔬菜及深加工产品品牌100多个；富硒茶品牌19个；富硒药品、保健品及食品品牌达60多个。已有硒产品开发专利300多项，其中15项专利获得国际授权。全国生产硒产品的企业约有300多家；有国家和行业标准5项、省级地方标准5项及若干企业标准。

2、发展的技术水平

恩施、安康等大面积富硒地区对富硒产品的开发层次较高。其传统的富硒粮食、富硒粮油产品、富硒肉禽产品、富硒干鲜果、富硒蔬菜、富硒茶、富硒食用菌等富硒产品已经是专业化、产业化发展；技术，资金含量高的硒蛋白片、富硒饲料及饲料添加剂、硒矿粉和硒复混生物有机肥、富硒营养剂、硒藻类、富硒中药材、富硒保健品也具有了较大的规模。

北京、上海等地依托先进的技术和雄厚的资金，对富硒保健品开发较多。如北京的中国农业科学院开发的富硒蛋白片、上海某公司生产的富硒灵芝孢子粉、广州某公司代销国外品牌的富硒酵母片、江苏无锡的黄金搭档等。

恩施、安康地区对富硒产品的基础科学研究较为系统。1989年恩施市就已组织有关技术人员进行生物硒资源的开发利用工作，与国内外相关企业、科研单位建立联盟、伙伴关系，合作进行硒资源开发利用。如恩施市近年来与中国地质大学合作编制硒资源开发规划书，与中科院地理资源所合作建立硒资源开发研究中心和开展高硒区资源详查，与总后勤部军需所合作开发大豆硒蛋白，与上海、江苏、福建、湖南等地合作开展硒矿粉应用推广、蔬菜基地建设、土壤补硒试验等合作项目。该市相继召开了一系列大型学术会议，如“国际人与动物微量元素大会”（简称TEMA14会议），TEMA14大会是国际上最具权威的微量元素研究交流大会汇，聚世界知名的科学家，大会将“世界硒都”的名誉颁给恩施。但富硒产业仍处于起步阶段，整体规模不大，发展较好的地区在大面积富硒地区，如恩施、安康等地。

3、典型地区的发展

湖北恩施是国内富硒土壤面积大，土壤含硒量高，富硒产品开发最早的地方。其富硒产品多种多样，有富硒有机绿茶、富硒低毒烟叶、富硒山野菜、富硒无公害反季节蔬菜、富硒干（鲜）果业、硒畜禽产品、富硒饲料及饲料添加剂、硒矿粉和硒复混生物有机肥、富硒中药材及中间体提取物等；茶叶、蔬菜、药材、烟叶等富硒产业已成为全州重要的支柱产业和湖北省的重点产业集群。

陕西安康主要的富硒产品有富硒茶、矿富硒魔芋、富硒粮油产品、富硒肉禽产品、富硒干鲜果、富硒方便食品、富硒食用菌、富硒食醋、酱油等。

其它富硒土壤面积较小的地区分布在全国各地，根据地方特色开发了各种富硒产品，具有一定的规模，如青海平安县的富硒紫皮大蒜，山西朔州富硒芥米，贵州六盘水水城县生产富硒萝卜干，河北邯郸市富硒冬枣，河北牟平县的富硒苹果、富硒花生，安徽桐城紫云英富硒蛋白粉；江苏富硒紫砂杯，温州富硒炊具等。

4、其它地区的富硒发展。

除了天然富硒区域，我国其它非富硒地区，通过富硒生产技术的应用，也在大力的发展富硒产业。个别省市已经成立了富硒产业发展协会，并制定了富硒食品的标准等。

二、存在的困难与问题

富硒产业无疑是绝对的朝阳产业，然而目前看来行业内部问题依旧突出。从富硒食品产业发展数据来看，该产业发展速度迅猛，但仔细分析也能发现该产业存在一些问题。

一是区域化生产经营，开发规模小，没有品牌，辨识度不高。富硒生产目前主要集中在如湖北恩施、陕西安康等地区及周边，我国其它地区真正去做富硒的太少。虽有地方政府的支持，但还是属于特色农业，走量少价高的路线。而做富硒的企业知名度不高、品牌影响力不够、企业规模不大、产品知名度不高，在全国性市场缺乏明显的辨识标志和一定的市场认可度。

二是大众对富硒产品的认知度低，没有日常补硒的概念。虽有全民补硒工程等类似的宣传和推广，但是普通大众对硒和补硒还是缺乏一定的了解，这就造成了，普通大众对富硒产品没有认知，从而不会关注和消费富硒产品。而随着富硒保健品如富硒康、硒维康等进入人们的视线，富硒产品又被定义为保健品或者只有生病等特殊人群食用的产品，造成普通大众没有不会日常购买和消费。

三是富硒生产规模小，市场占有率有限。目前富硒不管是从种植、养殖、还是深加工，都是小面积，小规模的生产，每年的富硒产品的产出量很有限。而在市场上，富硒产品并没有大规模的进入商超等普通大众的消费场所，还是以礼品、高端食品等走量少价高的路线。而我国人口众多，就造成了，只有少数人能接触和吃的上富硒产品，市场占有率小。

四是富硒产品层级偏低，种类少，营销手段单一。从现有产品体系看，富硒开发处于起步阶段，大部分为种养类产品，如富硒大米、富硒杂粮、富硒菌类、富硒蔬菜、鸡、鸭、蛋等，缺乏深加工、高科技含量、高附加值的产品，利润也比较低。从事富硒加工产品的企业数量少、规模不大、整体实力不强，高精产品开发不足、盈利能力较低，特色品牌不多、影响力有限，开发带动力弱，而企业、基地在营销方式、开辟销售渠道上，缺乏主动性、有影响、有创意的市场性方法措施。

五是富硒产品缺失标准，产品鱼龙混杂。从国家的角度来说，富硒标准制定相对粗放，没有全面统一的标准，而且标准制定的过于笼统，不够具体。而相关省市也只有部分地区出台了富硒地方标准，这就为市场的监管提出了一个巨大的难题。而相关富硒产品的生产企业也缺乏相关的企业标准，这就造成的了富硒产品品质良莠不齐，而市场上富硒产品的信誉度在消费者心目中大打折扣。

 三、前景分析

开发稀有资源，大力发展富硒产业，这既是发展经济的需要，又是对人类健康的责任和贡献，其前景明朗，也将大有可为。

（一）硒元素功能独特，补硒为人们所追捧。国内外多年科学研究和实践表明，硒具备提高人体免疫能力、预防癌变、抗氧化、提高基础代谢率、促进生殖、抗高血压等多种作用，被称为“生命之火”、“抗癌之王”、“心脏守护神”，世界卫生组织确定为继碘、锌之后的第三大营养元素。缺硒将直接导致40多种疾病的发生，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病，以及生殖系统疾病、儿童发育不良和营养阻滞等。我国15个省区通过长期补硒预完全控制了克山病、大骨节病的流行；中国医学科学院补硒研究表明，结果肝癌发病率由52.84/10万降为33.05/10万，湖北省恩施市，肿瘤发病率居全省最低水平，消化系统肿瘤为全国最低发生率；美国补硒预防肿瘤的干预试验证明,通过补硒使肺癌发病率降低40%、直肠癌降低58%、前列腺癌降低63%。硒的重要性越来越为人们所熟知，补硒行动在全球范围内相继展开，美国、芬兰、日本等国掀起全民补硒热潮，国内富硒产品热销且价位不断走高，反映出补硒效果为人们认同。

（二）缺硒区域广泛，硒产品市场潜力巨大。硒在地壳中含量仅为1亿分之一，且分布极不均匀，全球有42个国家、地区缺硒。我国更是一个缺硒大国，72%的地区约7亿人生活在处于缺硒和低硒生态环境，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，东南沿海是我国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。全国1094个县市（约占全国一半）的土壤样品硒含量结果显示：只有1/3的县达到国际公布的正常临界值，2/3的县属缺硒地区，严重缺硒地区占29%。随着生活水平的不断提高,人们的营养保健意识日益增强,要求食品不仅要“吃得安全” 还要“吃出健康”。近年来,恩施、丰城等地的富硒米、富硒茶、富硒大蒜、富硒蔬菜等多种产品走俏市场，富硒产业成为当地支柱产业，是最具特色、最具发展潜力、市场前景广阔、经济效益良好的产业。

四、发展建议

1、利用多种形式，进一步开展富硒产业宣传推介工作，以增强广大群众对富硒产品的认可度为重点，利用多种形式、多种渠道，大力宣传富硒产业。政府、企业都要树立"物以硒为贵"的观念，承担起富硒资源宣传员、富硒产品推销员的责任,树立起富硒农业、富硒工业、富硒旅游业和富硒大产业的发展理念。要借助各种新闻媒体、政府网站等方式，大力宣传硒元素有益人体健康的科普知识。政府应建立统一的富硒标准，严格富硒产品的质量检验。

2、推进规模开发、扩大富硒产业的规模。生产没有规模，就没有充足的原料保障；产品没有规模，市场没有辨识度；产业没有规模，就没有市场竞争中的话语权。加大富硒产品的生产规模，提高其市场占有率，是大众日常能见到和买到富硒产品。

 3、重视品牌建设，进一步加快富硒产业发展步伐。富硒产业的发展要与生产加工业、市场流通业、餐饮旅游业等结合起来，注重品牌建设，在开发特色高端富硒农产品的同时，还要开发一些中低端产品。注重农产品的精、细、深加工，增加附加值。注重富硒产品的市场运作，协助企业开拓市场，完善销售网络，培育富硒专业经纪人和营销组织。
4、广泛筹措资金，进一步加大富硒产业发展的资金投入。要多措并举，多渠道筹措社会、民营资金开发富硒产业。要拓宽投融资渠道，建立政府投入、信贷支持、企业自筹、农民和社会参与等多渠道、多层次的富硒产业建设投资体系。政府要进一步加大资金支持力度，整合各部门项目资金和技术力量，重点扶持种植大户、养殖大户、加工大户、销售大户，带动富硒产业的快速发展。要解决好科研经费不足的问题，创建科技创新平台。支持富硒新产品开发、高新技术试验示范和推广应用，以及市场信息体系、监测检验体系、富硒产品基地建设。
5、重视高科技技术，进一步加大科技支撑力度。要借助高等院校、科研单位，开展富硒产品研究开发。让更多的高科技技术参与到富硒产业的开发中。